.png)
Er wordt heel wat gewokt tegenwoordig bij de Chinese restaurants en soms ook thuis maar er is een nieuwe trend op komst en dat is teppan yaki. Langzaam maar zeker wint de teppan yaki steeds meer terrein.
Afkomstig uit Japan
Teppan yaki is een bereidingsvorm die oorspronkelijk in Japan wordt toegepast en zijn weg naar Europa en Nederland inmiddels ook al heeft gevonden. De ijzeren bakplaat wordt teppan genoemd. En 'gebakken' staat voor yaki. Teppan yaki was en is niet eens zo heel populair in Japan en dat terwijl het een van de oudste kookkunsten van Japan is, maar Europa en ook Amerika zijn dol op de teppan yaki geworden.
Hoe dikker hoe beter
De dikte van deze bakplaat is van belang. Hoe dikker hoe beter het is. Een dunne plaat brandt sneller aan. Een dikke(re) bakplaat geeft beter constante warmte af en geeft de warmte ook meer geleidelijk af.
Restaurants
Veel wok restaurants hebben tegenwoordig ook al een teppan yaki in huis en de smulpapen onder ons weten er wel raad mee. De lekkerste gerechten kunnen worden gebakken voor u als klant. De eerste teppan yaki restaurants zijn inmiddels ook al geopend.
Bij u thuis
Sinds een tijdje zijn hier in Nederland ook teppan yaki's te koop voor bij u thuis en ze vinden gretig aftrek. In de regel wordt zo'n teppan yaki thuis midden op de eettafel gezet. Er kunnen heel veel verschillende schotels op een teppan yaki worden gebakken. Het gourmetten, fondue, steengrillen en noem maar op is al jaren ingeburgerd maar dat zal zeker ook met de teppan yaki gebeuren.
Bakplaat kan makkelijk worden schoongemaakt na afloop
Bijkomend voordeel is dat een bakplaat heel eenvoudig kan worden schoongemaakt en tegenstelling tot al die bakjes, schaaltjes en pannetjes van de concurrentie. De teppan yaki is erg makkelijk in onderhoud.
Eventueel te combineren met de wok en eet u smakelijk
U kunt ook de wok erbij pakken en gaan combineren met de teppan yaki. Met de wok kunt u lekker gaan wokken met rijst, nasi, bami, kip, andere vleessoorten, boontjes, andere groentes, ui en noem maar op. De bakplaat oftewel de teppan yaki wordt vervolgens ingevet en komt vol te liggen met (kalkoen)biefstuk, zalm, andere vissoorten, paddenstoeltjes, gamba's, ui, ei, paprika, en wat allemaal niet meer. Op de wok en op de teppan yaki kunt u desgewenst ingrediënten toevoegen als knoflook, kruiden, (sesam)zaadjes, (teriyaki)marinade, saus en nog veel meer. Lekker eten allemaal. Bij de teppan yaki worden ook sauzen geserveerd. De kookkunsten van de teppan yaki zullen u verbazen. U bent gegarandeerd verkocht. En voor de lijners onder ons, het eten wat van de teppan yaki komt bevat door deze bereidingswijze weinig vet. Het is dus gezond en goed voor de lijn.